MAKANAN DAN MINUMAN KHAS MANADO

Makanan dan Minuman Khas Manado

Selamat siang kawan blogger, Sekarang saya akan share tentang Makanan Khas kampung halaman teman saya nih yaitu Sulawesi Utara lebih tepatnya di Manado bukan hanya terkenal dengan pariwisata Bunaken, tapi  kulinernya juga terkenal loh , Langsung saja ~~~

Tinutuan

Tinutuan atau Bubur Manado (tapi sebenarnya bukan bubur sih) adalah makanan khas Indonesia dari Manado,Sulawesi Utara. Ada juga yang mengatakan tinutuan adalah makanan khas Minahasa, Sulawesi Utara.  Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging, sehingga makanan ini bisa menjadi makanan pergaulan antarkelompok masyarakat di Manado. Tinutuan biasanya disajikan untuk sarapan pagi beserta ber
bagai pelengkap hidangannya.

Bahan pembuatan tinutuan sederhana. Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran yaitu labu kuning yang juga disebut sambiki, beras, singkong, bayam, kangkung, daun gedi, jagung, dan kemangi.

Bagi yang ingin mencobanya silahkan ke Restoran Manado ya, makanan ini biasanya menjadi menu sarapan pagi. hehe Silahkan mencoba ya, awas ketagihan. Delicious food~

Cakalang Fufu

Cakalang fufu adalah hidangan ikan cakalang olahan yang dibumbui, diasap dan dijepit dengan kerangka bambu. Makanan ini adalah hidangan khas Minahasa, Sulawesi Utara, Indonesia.

Proses pembuatan

Setelah ikan cakalang (ikan tongkol) dibersihkan dengan dibuang sisik dan jeroannya, daging ikan cakalang dibelah dua dan dijepit oleh kerangka penjepit bambu yang telah disiapkan sebelumnya. Daging ikan ini iolah dengan dibaluri garam dan bubuk soda. Kemudian ikan cakalang menjalani proses pengasapan dengan panas api dan asap. Panas harus merata hingga daging ikan cakalang matang dan kering. Proses ini menghabiskan waktu empat jam untuk pengasapan dan dua jam untuk pendinginan. Proses ini berlangsung hingga daging ikan cakalang berubah warna menjadi kemerahan dengan tekstur sedikit empuk, kering dan tidak berair.

Jika diproses secara tepat cakalang fufu dapat tahan disimpan dalam suhu ruang selama satu bulan, dengan demikian dapat didistribusikan ke seluruh Indonesia sebagai pangan hidangan laut olahan. Di Sulawesi Utara cakalang fufu adalah hdangan favorit dan kerap dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke Manado. Meskipun hidangan ini terkenal di seantero Indonesia Timur, lokasi produksi utamanya adalah kota pelabuhan nelayan Bitung, Sulawesi Utara.

Cakalang fufu dapat dikonsumsi tersendiri: 

-Dengan cara dipanaskan dan digoreng sebentar dalam minyak panas dan langsung dimakan dengan nasi dan dabu-dabu (sambal Minahasa) 

-Menjadi bahan untuk memasak hidangan lainnya. 

Suwiran daging cakalang fufu dapat ditambahkan dalam berbagai hidangan seperti selada kentang, mie cakalang, atau dimasak rica-rica dengan cabai. Ya sesuai selera anda deh hehe

Sambal Ikan Roa Manado 

Sambal Ikan Roa Manado adalah sambal yang terbuat dari daging ikan roa yang di haluskan. Sambal ini biasa di sajikan bersama Tinutuan dan makanan manado lainnya

Paniki (masakan dari kelelawar)

Paniki adalah makanan yang berasal dari Sulawesi Utara yang dibuat dari daging kelelawar (paniki).Sebelum diolah menjadi masakan, biasanya kelelawar terlebih dahulu dibakar untuk menghilangkan bulu-bulu halusnya, kemudian dimasak dengan bumbu santan. Makanan ini juga sangat berkasiat loh untuk kesehatan, banyak mengandung vitamin juga loh hehe jadi silahkan mencicipinya.. Delicious Food~

RW (er-we)

RW (er-we) yaitu masakan dari daging anjing. Dimasak seperti layaknya daging sapi biasa. wah saya belum pernah nyobain ni, hehe jadi ga tau rasanya deh

Babi Putar 

Babi Putar (1 ekor babi dibakar dengan cara diputar di atas bara api) biasanya dihidangkan di pesta-pesta, Babi Isi Bulu (terbuat dari daging babi yang diramu dengan bumbu-bumbu khas manado dan dibakar di dalam bambu). Wahh babi juga biasanya di sajikan dalam bentuk sate juga loh, bangi orang manado, batak dan semua orang yang suka babi pasti sangat suka juga dengan Sate babi deh. hehe

mokingjay-art.blogspot.com

Saguer

Terdapat juga minuman khas dari daerah Manado dan sekitarnya yaitu "saguer" yaitu sejenis arak atau tuak yang berasal dari pohon enau. Saguer ini memiliki kandungan alkohol. Jenis minuman ini diproduksi rakyat Minahasa di hutan-hutan atau perkebunan di sela-sela hutan pohon enau. Pohon enau-atau saguer dalam bahasa sehari-hari di Manado-disebut pohon saguer karena pohon ini menghasilkan saguer, atau cairan putih yang rasanya manis keasam-asaman serta mengandung alkohol sekitar lima persen. Warung-warung makan di Minahasa pada umumnya juga menjual saguer. Bahkan, sebagian orang desa sebelum makan lebih dulu meminum saguer dengan alasan agar bisa makan banyak atau Saguer biasanya di suguhkan pada acara kumpul-kumpul keluarga di Manado. baik acara resmi mau pun tidak.

orang-orang dimanado membeli Saguer atau Nira yang dipermentasikan biasanya dibeli per jerigen. maklum, yang minum orang-orang yang doyan minum Saguer, jadi wajib membeli satu atau lebih. Konon untuk satu jirigen harga yang harus dibayar Rp. 30 ribu rupiah. Kalau sisa saguer yang tidak terjual kemudian disuling secara tradisional menjadi minuman Cap Tikus. Kadar alkoholnya, sesuai penilaian dari beberapa laboratorium, naik menjadi sekitar 40 persen. Wah saya belum mencicipinya, tapi kata ayah saya minuman ini sangat enak loh..

Cap Tikus

Cap Tikus

Cap Tikus (minuman beralkohol tinggi dari proses fermentasi).
Cap tikus merupakan minuman tradisional Minahasa yang mengandung alkohol.Cap tikus yang dibuat darinira ini sering ditemukan diselundupkan keluar daerah serta menimbulkan kasus keamanan dan ketertiban masyarakat akibat konsumsi minuman keras tersebut.  Sejumlah petani di Kecamatan Motoling, Kabupaten Minahasa Selatan, Sulawesi Utara, menawarkan kepada pemerintah untuk mengelola cap tikus menjadi pengganti bahan bakar minyak, serta mendemonstrasikan bagaimana minuman keras ini dijadikan bahan bakar kendaraan bermotor. Produk Cap tikus ini juga sudah sampai ke luar negri loh, wah keren ya Sulawesi Utara ini. Tapi hati-hati jangan sampai mabuk ya.

Nasi kuning Manado

Makanan khas kota Manado lainnya yang juga cukup terkenal adalah Nasi Kuning yang cita rasa dan penyajiannya berbeda dengan nasi kuning di daerah lain. Isi Nasi Kuning terdiri dari telur dan irisan daging sapi tipis tipis, disuwir suwir. Nasi Kuning khas manado sedikit beda dengan Nasi Kuning yang ada di Jawa, terlebih dari segi rasa kaya akan bumbu. Sebenarnya masih banyak makanan khas manado yang lezat, unik dan menarik. Buktikan aja deh sendiri dengan segera berkunjung ke Kota Manado, dijamin lidah anda akan ketagihan.

Nasi Kuning Manado
Janur

Nah ini dia Nasi kuning manado yang sebenarnya. Disajikan dengan beralaskan Janur kuning. Dan juga di taburi bumbu di atas Nasi kuning tersebut. (mokingjay-art-blogspot.com)

kakap bakar

Selain itu ada juga masakan kepala ikan kakap bakar. 

Ikan Woku Belanga

Dabu Dabu

Dabu-dabu adalah sambal khas Manado yang sangat populer, dibuat dari campuran potongan cabe merah, cabe rawit, irisan bawang merah dan tomat segar yang dipotong dadu dan terakhir diberi campuran kecap.

Perkedel Ikan Nike Manado

Ayam Tinorangsak Manado

Ayam Rica-Rica Manado

Ayam rica-rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Kata rica berasal dari bahasa Manado yang berarti "pedas" atau "cabai". Resep untuk membuat ayam rica-rica sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pada rasanya yang pedas. Ayam rica-rica biasa disajikan dengan nasi dan bahan pelengkap seperti bawang goreng dan mentimun.

Babi Kecap Manado

Ayam Tuturuga

Rice Rodo

Ikan  Tude Manado

Nasi Bungkus Manado

Nasi bungkus Manado, jangan salah nasi bungkus manado ini rasanya berbeda dengan nasi bungkus yang biasa kita temuai di jakarta. Nasi bungkus ini memiliki aroma yang menggugah selera makan kita. dilapisi dengan daun "NASI"

Sate Babi Manado

Sate Babi ini makanan lezat juga dari manado, sate ini biasanya di sajikan dengan sambal kecap atau juga bisa sambal Dabu-dabu.
Pokoknya Lezat, sekali makan bisa nambah terus hehe

Cakalang Bakar Manado

"Luar biasa" kata pertama yang saya ucapkan ketika memakan makanan ini, ikan Cakalang Bakar Manado ini sangat lezat, apa lagi jika di cocol dengan sambal Dabu-Dabu Tomat merah, wihhh Delicious












Untuk makanan ringan, Manado juga punya makanan khas sejenis asinan yaitu gohu dan es kacang. 

Gohu

Gohu dibuat dari irisan buah pepaya yang direndam dalam larutan asam cuka, gula, garam, jahe dan cabe. Jadi Gohu ini seperti asinan pepaya, enak sekali nih. Delicious Desserts in Manado~

lalampa

Selain itu ada juga kue seperti lalampa (lemper berisi ikan cakalang yang diisi dalam segumpalan beras ketan dan dibungkus dengan daun pisang lalu dibakar)

Panada

Panada (sejenis roti goreng berisi ikan cakalang dan dibentuk dengan pilinan pada bagian tepinya) rasanya juga berbeda dengan yang di jawa loh, lebih kaya akan bumbu deh. Menurut saya lebih enak yang dari Manado, hehe

mokingjay-art.blogspot.com

Es Kacang Merah Manado

wah minuman ini sangat pas jika berasa di pinggir pantai manado, apa lagi jika berada di bawah pohon kelapa. Wihh sedap sekali Minuman manado ini

Kueku

 Kueku ini makan khas manado yang tidak kalah enak dengan yang lainnya, hehe

Pisang Goreng Manado
dan Es kelapa muda gula merah

Pisang goreng yang dimakan dengan sambal ini juga khas Manado nih, Pisang ini bukan seperti pisang jawa biasa, rasanya jauh lebih enak dari yang di jawa loh. Apalagi di samppisang ini ada Es kelapa muda dengan gula merah. Wah Makanan dan minuman Manado emang THE BEST deh, I love manado hehe

Balapis Kenari Manado

Balapis manado, makanan ini juga termasuk makanan khas manado. Balapis manado ini lebih sedap dan enak dibanding dengan yang ada di daerah lain. Balapis ini juga di taburi dengan kacang kenari seperti Dodol manado juga yang dilapisi kenari di dalamnya.

Balapis ini biasanya di sajikan dengan beralaskan Daun pisang di bawahnya, Selamat mencoba ya. hehe Lezat sekali

Pisang Goroho dengan Sambal Bakasang

Nah ini lagi Pisang Goroho, pisang ini juga jarang di temukan di jawa, jadi jika mau membuat makanan ini kita harus mencari bibit/pisang ini di Restoran manado atau ke manadonya deh. hehe

Pisang ini di sajikan dengan Sambal Bakasang

Sambal Bakasang

Sambal ini terbuat dari Butiran butiran telur ikan yang banyk sekali, Sambal ini memiliki vitamin dan protein yang cukup tinggi loh , Tapi awas buat yang sudah memiliki kolestrol hati-hati dengan makanan ini. hehe

Otak Monyet

Panekuk manado

Panekuk adalah sebutan dadar gulung ini di Manado

Dodol Manado

Dodol manado ini berisi kacang kenari, sangat enak

Klapertart manado

terbuat dari Susu cair, gula pasir, garam, pasta vanila, air kelapa muda, tepung terigu, maizena, margarin, telur, kelapa muda, kismis, kenari, putih telur, gula pasir halus, keju untuk hiasan dan jika ada memiliki selara lainnya tambah kan saja.

Apang

berisikan kelapa muda

Kolombeng

Biapong

Biapong (babi, wijen, "unti" (terbuat dari kelapa)).
Biapong ini aslinya sangat besar , hanya dengan memakan 3-4 Biapong ini kita bisa menjadi Kenyang

Nasi Jaha

Dan yang tidak ketinggalan adalah, Nasi Jaha yang terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan santan, jahe, bawang merah dan lain-lain, kemudian dimasukan ke dalam bambu lalu dibakar.

Makanan manado lainnya Ayam isi di bulu, Ayam Masak Paniki, Babi tore, Cakalang Bakar Rica, Ikan Bakar RicaIkan Kuah, Ikan Tikus, Ikan Ular Patola, Ikan Monyet, LapisMidaal, Pampis, Pepes Ikan mas, Ragei/ Sate ba'RoaRWSa'ut, Sate Kolombi, Sayor Leilem, Sayor Pangi, Sayor Ganemo(sayur daun so), Sayor daong popaya(sayur daun pepaya), Sayor bunga popaya, Sayor pakis, Sup Brenebon. Di kesempatan selanjutnya akan saya bahas,

10 OLEH - OLEH KHAS SEMARANG

Top 10 Oleh-oleh Khas Semarang

kali ini saya akan membahass oleh - oleh khas dari semarang yang bikin kita jadi ngiler pengen  nyobainnya.
langsung saja kita ke pembahasannya.

1. Lumpia Semarang

Lumpia Semarang

Tak lengkap rasanya bila Anda berkunjung ke Semarang tanpa menyantap lumpia semarang. Jika lumpia pada umumnya hanya berisi telur, toge, dan tahu, maka tidak demikian halnya dengan lumpia semarang. Isian lumpia semarang antara lain adalah rebung, telur, daging ayam, dan udang. Sausnya yang kental memiliki citarasa khas perpaduan kuliner tionghoa dan Indonesia. Lumpiah semarang ini awalnya memang dibuat oleh seorang keturunan Tionghoa yang menikah dengan orang Indonesia asli dan menetap di Semarang. Karena lumpia semarang ini tidak dapat tahan lama, maka jika Anda ingin menjadikannya sebagai oleh-oleh, maka sebaiknya Anda membelinya di hari terakhir sebelum Anda pulang. Supaya lumpia semarang ini bisa lebih awet, Anda bisa menyimpannya di freezer.

2. Bandeng Presto

bandeng juwana

Bandeng Presto merupakan makanan asli Semarang yang ditemukan pada tahun 1977 oleh Hanna Budimulya yang berasal dari Pati, Jawa Tengah. Ikan bandeng dibumbui dengan bawang putih, kunyit, dan garam, lalu diberi alas daun pisang dan dimasak dengan cara presto sehingga duri-duri ikannya menjadi lunak. Bandeng Presto yang terkenal di Semarang adalah Bandeng Juwana yang sudah berdiri sejak tahun 1981. Di toko Bandeng Juwana, Anda dapat memilih berbagai varian bandeng. Ada bandeng duri lunak, otak-otak bandeng, bandeng asap, bandeng goreng telur, bandeng teriyaki, dan lainnya. Untuk oleh-oleh, Anda dapat memilih bandeng vacuum yang dapat bertahan hingga tiga bulan. Toko Bandeng Juwana ini beralamat di Jln Pandanaran No 57, Semarang.

3. Wingko Babat

wingko babat

Wingko babat adalah sejenis kue yang terbuat dari tepung ketan, kelapa, santan, dan gula. Bentuknya bulat dengan tekstur agak keras. Wingko babat merupakan salah satu oleh-oleh khas Semarang yang sangat terkenal. Padahal sebenarnya wingko bukan berasal dari Semarang, melainkan dari Babat, daerah kecil di Lamongan, Jawa Timur. Wingko babat yang memiliki rasa manis dan gurih ini biasanya dibungkus dengan kertas dan banyak dijual di stasiun kereta api, stasiun bus, dan toko-toko kue. Saran saya pribadi, lebih baik Anda membeli wingko babat ini di toko oleh-oleh sehingga lebih jelas kapan wingko tersebut diproduksi. Pasalnya, tak jarang ada penjual yang nakal dengan menjual wingko yang sudah diproduksi cukup lama.

4. Moaci Gemini

moaci gemini

Kue Moaci Gemini ini agak mirip sekaligus berbeda dengan kue mochi Cianjur. Kue moaci terbuat dari tepung ketan dan santan. Bentuknya bulat dan bagian luarnya diselubungi tepung atau wijen. Isiannya bermacam-macam, namun yang paling terkenal adalah isian kacang tanah. Selain kacang tanah, ada juga rasa rasa talas, strawberry, durian, cokelat, dan pandan. Teksturnya yang kenyal, lembut dan rasanya yang enak membuat kue moaci ini menjadi salah satu oleh-oleh wajib jika Anda berwisata ke Semarang. Kue moaci ini dapat bertahan hingga dua minggu jika dimasukkan ke dalam kulkas. Toko Moaci Gemini ini beralamat di Jl. Kentangan Barat No. 101, Semarang.

5. Lontong Spekkoek Waiki

lontong spekkoek

Oleh-oleh khas Semarang lainnya yang tak boleh Anda lewatkan adalah lontong spekkoek waiki. Lontong spekkoek ini adalah kue lapis legit atau spekkoek yang dibentuk menyerupai lontong. Rasanya enak dan teksturnya lembut.

6. Roti Brillian

brillian super cake

Mungkin Anda akan berpikir, ah roti di mana-mana kan sudah ada! Eits, tunggu dulu! Hanya Istana Roti Brillian yang menjual roti tanpa bahan pengawet yang dapat bertahan hingga 60 hari. Roti Brillian yang kini menjadi salah satu oleh-oleh khas Semarang ini merupakan roti dengan lapisan cokelat dengan tekstur yang cukup padat. Rahasia dari roti yang tahan lama ini adalah karena divakum. Beberapa rasa roti brillian ini adalah coklat, keju, kismis, almond, dan cappuccino. Semuanya dilapisi dengan cokelat. Roti brillian (atau juga dikenal sebagai brillian super cake) ini memiliki citarasa yang khas, enak, dan tidak bikin enek.

7. Roti Gandjel Rel

roti ganjel rel

Roti Gandjel Rel adalah oleh-oleh khas Semarang yang resepnya berasal dari jaman peninggalan belanda. Roti gandjel rel ini memiliki citarasa manis dengan aroma kayu manis yang harum. Bentuknya kotak dengan warna coklat dan bagian atasnya ditaburi wijen. Roti gandjel rel ini mirip dengan roti gambang. Teksturnya padat dan agak alot. Dinamakan roti gandjel rel karena bentuknya yang mirip dengan bantalan rel kereta api. Anda dapat menemukan roti gandjel rel ini di Pasar Johar.

8. Tahu Bakso Ungaran

bakso tahu ungaran

Dari semua tahu bakso yang dijual di Ungaran, yang paling terkenal adalah Tahu Baxo Ibu Pudji. Tahu bakso buatan Ibu Pudji ini menggunakan tahu yang diproduksi di pabriknya sendiri. Hal ini tentu saja untuk mengontrol kualitas tahu. Sedangkan adonan baksonya dibuat dari daging sapi giling yang dicampur dengan tepung kanji dan bumbu-bumbu. Ada dua jenis tahu bakso yang dijual Tahu Baxo Ibu Pudji, yaitu goreng dan basah. Anda bisa membeli yang basah untuk oleh-oleh dan membeli yang digoreng untuk langsung disantap. Lezatnya tahu bakso goreng yang dicocol kecap manis dan cabe rawit :p

9. Tumpi

tumpi

Para penggemar keripik, jangan lupa untuk berkunjung ke daerah Karangbolo, Desa Lerep, Ungaran Barat, Kabupaten Semarang. Daerah Karangbolo ini merupakan sentra industri rumahan keripik. Salah satu jenis keripiknya yang terkenal adalah tumpi. Tumpi adalah sejenis peyek yang menggunakan topping kacang hijau. Rasanya renyah dan gurih.

10. Kue Sarang Madu

Kue sarang madu

Kue sarang madu (atau carang madu) terbuat dari santan, tepung beras, dan gula. bentuknya mirip carang (dalam bahasa jawa artinya ranting bambu) dan di bagian atasnya diolesi gula merah. Rasanya merupakan perpaduan antara gurih, renyah, dan manis. Kue sarang madu ini merupakan kue kuno asal Welahan yang dapat dijumpai di toko oleh-oleh di daerah Kudus, Jepara, dan Semarang. Jika ingin membawa kue sarang madu ini sebagai oleh-oleh, maka Anda harus hati-hati membawanya agar tidak hancur dalam perjalanan. Mungkin lebih baik bila dibungkus dengan kardus, ya? Hehehe.

Nah, Klikers, itulah 10 oleh-oleh khas Semarang. Mana yang menjadi favorit Klikers selain lumpia semarang?